Stránky jedné optimistky

Recepty - dezerty

                    Nezáleží na tom, jak se vaří,

                                     ale s jakou láskou se to dává dohromady.           

  

                                                                                                                                    Jaroslav Hašek

 

 

300 g hrubé mouky

300 g moučkového cukru (může být i 250g)

100 g másla

100 g mletých ořechů

30 g kakaa

3 vejce

1 prášek do pečiva

1/4 l mléka

citronová kůra i šťáva z 1 citronu

 

Do mísy prosejeme mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva, přidáme ořechy, rozpuštěné vlahé máslo, mléko, celá vejce, citronovou kůru a šťávu. Vše jenom promícháme, nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme. Hotové řezy cukrujeme nebo poléváme oblíbenou polevou.

 

 

 

2 hrnky polohrubé mouky

1 hrnek cukru

1/8 másla

2 vejce

1/2 prášku do pečiva, vanilkový cukr,

trochu mléka

tuk na vymazání plechu

ovoce podle chuti

 

Smícháme mouku, cukr a máslo, aby vznikla drobenka. Jeden hrnek odebereme a do zbytku těsta dáme obě celá vajíčka, půlku prášku do pečiva a vanilkový cukr. Přidáme mléko a rozmixujeme na lité těsto. to nalijeme na vymazaný, nevysypaný plech a poklademe libovolným ovocem (višně, třešně, rybíz, meruňky...) Vrch posypeme drobenkou, kterou jsme si v hrníčku odložili a dáme péct.

 

 

 

500 g hladké mouky

250 g tuku  (Hera, Perla)

1 bílý jogurt

trochu soli

nastrouhaná jablka, skořice, cukr, trochu strouhanky

 

Ze všech přísad vypracujeme těsto, rozválíme a na dvě placky. Každou posypeme strouhankou, poklademe nastrouhanými jablky, hodně pocukrujeme, posypeme skořicí, zamotáme a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě.

 

 

 

20 g droždí

50 - 60 g cukru

1/4 - 1/3 l mléka

500 g hladké nebo polohrubé (ta je lepší) mouky

sůl, citronová kůra

vanilkový cukr

1 vejce nebo 2 žloutky

50 g másla

100 g tuku

cukr na posypání

 

Z trochy teplého mléka, droždí a lžíce cukru uděláme kvásek. Do mísy prosijeme mouku, cukr a sůl, přidáme špetku citronové kůry a vanilkový cukr. Zaděláme vykynutým kváskem, přidáme mléko s rozšlehanými vejci a nakonec přidáme vlahý rozpuštěný tuk.

Vařečkou vypracováváma těsto tak dlouho až se tvoří puchýře. Potom necháme na teple vykynout. Z vykynutého těsta vykrajujeme lžící malé kousky ze kterých tvarujeme placičky. Ty plníme tvarohovou nádivkou. Buchty klademe do pekáče, dobře vymazaného  rozpuštěným tukem a vlažíme je tukem na povrchu i po stranách. Buchty klademe těsně vedle sebe. Necháme ještě chvíli kynout a potom pečeme dozlatova asi 30 - 40 minut. Upečené cukrujeme práškovým cukrem smíchaným s vanilkovým.

 

Tvarohová nádivka:

 

300 g tvarohu

30 g másla

50 g cukru s vanilkou

1 vejce

2 lžíce mléka

20 g rozinek

 

Žloutek třeme s cukrem a s máslem, přidáme tvaroh, mléko, snih z bílku a rozinky

 

 

 

750 g polohrubé mouky

3/8 l mléka

40 g droždí

150 g moučkového cukru

vanilkový cukr

4 žloutky

sůl, citronová kůra

150 g másla

50 g rozinek

80 g mandlí

 

Z části mléka, z droždí a trochy cukru uděláme kvásek a necháme zkynout. Mouku prosijeme se zbylým cukrem a špetkou soli do mísy, přidáme kvásek, mléko s rozšlehanými žloutky, citronovou kůru a vlažné rozpuštěné máslo. Těsto nejprve zpracováváme vařečkou a potom hněteme na vále rukama. Během kynutí těsto převálíme a zapracujeme do něj rozinky. Znovu dáme kynout. Rozdělíme na 9 dílů a pleteme vánočku ze 4 (spodní díl), ze 3 (prostřední díl) a ze dvou (horní díl) pramenů.

Dáme na pomaštěný plech a ještě chvíli necháme kynout. Potom potřeme rozšlehanými bílky, posypeme spařenými sekanými mandlemi a zvolna asi 3/4 hodiny .

 

 

 

450 g polohrubé mouky

150 g moučkového cukru

4 žloutky

1 máslo

1/2 prášku do pečiva

 

Na náplň:

4 -6 jablek

hrst strouhaných ořechů

pár lžic rumu

4 bílky

150 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

 

Vypracujeme těsto. Ze 2/3 uděláme placku, kterou dáme na vymazaný a vysypaný plech. Placku posypeme strouhanými ořechy.Na ně nastrouháme jablka, pokapeme rumem a opět posypeme ořechy. To celé potřeme našlehaným sněhem, který uděláme ze 4 bílků. Do nich postupně zašleháme 150 g práškového cukru a vanilku. Na sníh nastrouháme zbylou 1/3 těsta. Pečeme v mírné troubě.

 

 

 

4 jablka

2 vejce

20g hladké mouky

1 dl bílého vína,

špeka soli, skořicový cukr

olej na smažení

 

Z jablek vykrojíme jádřinec a teprve potom je oloupeme, aby se nerozpadla. Z mouky vína a vajíček umícháme těstíčko. Na plátky nakrájená jablka v těstíčku obalujeme a smažíme na rozpáleném oleji. Ještě horké obalujeme ve skořicovém cukru. Můžeme zdobit šlehačkou polévanou čokoládovou polevou a nebo jen s cukrem a se skořicí.

 

 

 

1 kelímek bílého jogurtu

1 kelímek krupicového cukru

1 1/2 kelímku polohrubé mouky

2 vejce

1 vanilkový cukr

1 prášek do pečiva

ovoce buď čerstvé nebo kompotované (jahody, maliny, meruňky, rybíz...)

 

Drobenka:  1/8 másla

                     1 hrnek hrubé mouky (výborná je i hladká)

                     hrnek moučkového cukru

                     1 vanilkový cukr

 

Smícháme jogurt, cukr a vejce. Přidáme mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Těsto vylijeme do vymazaného a vysypaného pekáče. Poklademe ovocem, posypeme drobenkou a pečeme.

 

 

 

200g hladké výběrové mouky, 

200g polohrubé výběrové mouky,

50g cukru krupice,

250g másla,

30g kvasnic,

3 žloutky,

2 lžíce vlažné šlehačky,

citronová kůra, sůl

 

Ze všech surovin vypracujeme těsto (kvasnice jen rozdrobíme) a necháme asi 10 min. odpočinout. Rozválíme placku a rozkrájíme na čtverečky (6,5 x 6,5cm)Plníme náplní (tvaroh, povidlí, mák).Zabalené buchtičky necháme na plechu zase asi 10 min. a pak dáme do předehřáté trouby. Upečené namáčíme v rozpuštěném másle s rumem a obalujeme ve vanilkovém cukru jako vanilkové rohlíčky. nejlepší jsou za 3 dny.

 

 

 

4 vejce

1 sklenice cukru

1/2 sklenky oleje

2 sklenky hrubé mouky

1/2 sklenky mléka

1/2 prášku do pečiva

vanilkový cukr

 

Nejprve si ze čtyř bílků ušleháme tuhý sníh. Nyní šleháme žloutky s cukrem (i vanilkovým) a za stálého šlehání přidáváme olej. Do našlehané hmoty potom střídavě přimícháváme (už jen vařečkou) mouku a mléko a úplně nakonec lehce vmícháme sníh. Pečeme ve vymazané a vysypané formě. Část těsta můžeme obarvit kakaem - bábovka bude dvoubarevná. Po upečení bábovku pocukrujeme.

 

 

Free CursorsMyspace LayoutsMyspace Comments