Stránky jedné optimistky

Recepty - pomazánky

                    Nezáleží na tom, jak se vaří,

                                     ale s jakou láskou se to dává dohromady.           

  

                                                                                                                                    Jaroslav Hašek

300 g brambor

1 cibule

sůl, pepř, kmín

1 -2 sterilované okurky

2 stroužky česneku

1 lžička sardelové pasty,

1 -2 uvařené žloutky

1 lžíce hořčice (kremžské)

1 lžíce kečupu

1 lžíce sojové omáčky


Brambory uvaříme,  oloupeme, nastrouháme, ochutíme solí, pepřem česnekem a sojovou omáčkou. V mícháme jemně nakrájenou cibuli, okurky, sardelovou pastu, hořčici a kečup a nakonec vmícháme žloutek. Dobře promícháme.

250 g vařeného nebo pečeného kuřecího masa

50 g pomazánkového másla

4 lžíce nastrouhaného tvrdého sýra

50 g lehce roztíratelného žervé

2 - 3 větší nastrouhaná jablka

1 lžíce husté smetany

1 lžíce jogurtu

sůl, nasekaná petrželka


Kuřecí maso umeleme na masovém mlýnku, dáme do misky, přidáme maslo, sýr, žervé, nastrouhaná jablka, smetanu, jogurt a sůl. Namazanou pomazánku před podáváním sypeme nasekanou petrželkou.

250 g měkkého tvarohu

50 g rostlinného másla

2 stroužky česneku

3 polévkové lžíce majolky

3 lžíce nastrouhaných vlašských ořechů

sůl, pažitka


Rozetřeme tvaroh, máslo, utřený česnek, majolku a ořechy, podle chuti přidáme sůl. Vše dobře promícháme, před podáváním posypeme nasekanou pažitkou.

1 hermelín

1 malá cibule

2 vejce

100 g měkkého salámu

3 lžíce tatarské omáčky

2 lžíce jogurtu

 

Hermelín nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky, přidáme jemně nakrájenou cibuli, natvrdo vařená vejce nakrájená na kostičky, salám nakrájený na jemné nudličky a do směsi lehce vmícháme tatarskou omáčku nastavenou bílým jogurtem. Namazanou pomazánku můžeme zdobit rajčetem.
2 svazečky ředkviček

150 g změklého másla

150 g žervé nebo lučiny

sůl, pepř na ochucení


Ředkvičky důkladně omyjeme a očistíme. Několik ředkviček si dáme stranou na ozdobu. Zbytek ředkviček najemno nastrouháme, lehce posolíme a necháme 1/4 hodiny stát. Pustí hodně vody. Změklé máslo utřeme se solí, pepřem a žervé dohladka tak, aby ve hmotě nezůstaly máslové hrudky. Slijeme z ředkviček vodu a vmícháme je do směsi. Mažeme na pečivo a zdobíme kolečky zbylých ředkviček.

 

 

Malá konzerva tuňáka

3 lžíce Ramy nebo másla

1 kostička Apetita

1 lžíce kečupu

sůl (podle potřeby)

můžeme přidat i trochu pomazánkového másla

 

Vše ušleháme šlehačem na pěnu.

 

180 g uherského salámu (nebo podobného - Herkules, Poličan)

200 g másla

150 g taveného sýry


Oloupaný salám jemně umeleme a postupně přidáváme za stálého šlehání do vyšlehaného másla, potom přidáme také vyšlehaný sýr. Podáváme na pečivu se zeleninou.

2 vejce

50 g šunky nebo salámu

20 g másla

sůl, trochu hořčice


Vejce uvaříme natvrdo, vyjmeme z nich žloutky a rozetřeme s máslem. Bílky, šunku nebo salám pokrájíme nadrobno a vmícháme do hmoty, kterou osolíme a ochutíme trochou hořčice. Necháme odležet v ledničce.

2 lžíce másla

1 malá cibulka

1 vejce uvařené natvrdo

1 lžíce plnotučné hořčice

špetka soli

trochu pepře


Cibuli naekáme najemno, vejce nastrouháme a oboje umícháme s hořčicí a změklým máslem dohladka. Osolíme, opepříme a dáme dobře vychladit.

200 g lučiny

3 lžíce smetany

pažitka


Lučinu a smetanu utřeme dohladka a vmícháme nasekanou pažitku.

250 g škvarků z vepřového sádla

1 cibule

3 stroužky česneku

1 lžička chilli koření

špetka soli


Škvarky, cibuli a česnek umeleme. Smícháme s kořením a solí. Mažeme na čerstvý chléb.

250 g krabích tyčinek

1 velká cibule

4 lžíce majolky

citrónová šťáva na ochucení


Krabí tyčinky pokrájíme na tenké plátky a ty častečně rozmačkáme vidličkou. Přidáme drobně nasekanou cibuli a majolku. Dobře promícháme, dochutíme citrónovou šťávou. Necháme odležet v chladnu.

100 g rybiček v tomatě

2 lžíce másla

1 cibule

3 uvařené brambory


Vychladlé brambory oloupeme a nastrouháme společně s cibulí na jemném struhadle. Přidáme rybičky a změklé máslo a důkladně promícháme.

100 g lučiny

100 g taveného sýra

2 lžíce másla

2 lžičky kari

1 cibule

špetka soli


Lučinu, tavený sýr a změklé máslo utřeme do pěny, vmícháme sůl, kari koření a jemně nasekanou cibulku. Dáme vychladit.

200 g nivy

2 lžíce másla

2 lžíce koňaku

2 lžíce mletých jader vlašských ořechů

špetka soli

špetka mletého pepře


Máslo utřeme s koňakem, solí a pepřem do pěny. Vmícháme nastrouhanou nivu a ořechy.

2 karotky

kousek celeru

100 g šunky nebo šunkového salámu

100 g taveného sýra

2 jablka

2 lžíce másla

2 lžíce mléka

špetka soli

hrst pažitky


Očištěnou karotku, jablka a celer nastrouháme, šunku drobně nakrájíme. Změklé máslo utřeme s mlékem, sýrem a solí dohladka. Přidáme šunku, zeleninu s jablky, sůl a nasekanou pažitku. Promícháme a dáme vychladit.

250 g měkkého tvarohu

1 svazek ředkviček

1 svazek pažitky

50 g másla

2 vejce natvrdo

sůl, petrželka


Máslo utřeme se solí a vmícháme tvaroh. Přidáme nastrouhané ředkvičky, usekanou pažitku , rozsekaná vejce. Promícháme a necháme v chladu rozležet. Mažeme na chleba a můžeme posypat petrželkou.
150 g Nivy

70 g másla

1 jablko


Máslo utřeme do pěny, přidáme nastrouhaný sýr a oloupané nastrouhané jablko. Nemusíme solit, protože samotný sýr je dostatečně slaný. Mažeme na celozrnný chléb.
4 - 6 stroužků česneku

sůl

4 lžíce oleje

60 g jader vlašských ořechů

citrónová šťáva

petrželka


Česnek utřeme se solí na kašičku a za stálého míchání přidáváme po kapkách olej. Vmícháme nastrouhaná ořechová jádra, jemně nakrájenou petrželku a dochutíme citrónovou šťávou. Pomazánka se hodí na topinky a k bramborám.
250 g masa

100 g másla

4 lžičky hořčice

2 - 3 kyselé okurky

sůl, pepř

svazek mladé cibulky i s natí


Zbytky libovějšího uzeného a okurky rozsekáme nadrobno. Máslo utřeme s hořčicí, osolíme, opepříme a nakonec vmícháme okurky a maso. Mažeme na chleba a sypeme rozsekanou cibulí.
100 g másla

250 g měkkého tvarohu

1/2 cibule

lžička mleté sladké papriky

špetka pálivé papriky

sůl

podle potřeby mléko

 
Do našlehaného tuku zašleháme po částech tvaroh. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, podle chuti papriku a sůl. Pokud je pomazánka příliš hustá přidáme při šlehání 1 - 2 lžíce mléka.

 

Free CursorsMyspace LayoutsMyspace Comments